PULQUE DE BEBIDA A INGREDIENTE DE COMIDA
Ven a disfrutar de la bebida de los Dioses hecho comida en un Estado lleno de tradiciones e historia, te hablo del bello estado de Puebla y del pulque es cual es una bebida milenaria que es considerada bebida de los Dioses y fue degustada por los emperadores mexicas, virreyes y en la actualidad las puedes disfrutar como bebida en pulquerías, como: Calendula Pulque & Cocktail, Sapito Pulquero, Pulque con ambiente familiar, El Nahuatl, Calavera Coyote: Pulqueria, Los Tres Magueyes, son lugares que no debes de dejar de visitar en tu ruta del pulque todos ellos ubicados en la colonia centro de la ciudad de Puebla .
Por segundo año consecutivo se celebra el Festival del Pulque donde no solo puedes disfrutar del pulque en curados (preparado con diferentes frutas como: guayaba, guanabana, cacahuate, cafe, fresa, piña, mango, piñon, etc) sino como ingrediente en deliciciosos y suculentos mangares como: en las salsas, en los marinados, en mixiotes de cordero, en diferentes tipos de carnes, frijoles, estofados, sopas; en postres como: merengues, paletas de nieve esto acontece en El Mural de los Poblanos (calle 16 de septiembre 506, Col, Centro, Puebla, Pue) del 22 de enero al 23 de febrero se realiza en estas fechas debido a la temporada de pulque en esta región. Y la chef Liz Galicia con el fin de promover este nuevo ingrediente en ocasiones brinda muestras gratuitas para que lo pladees.
Actualmente por medio de Javier Gómez Marin experto y coleccionista de articulos relacionados con la historia y producción del pulque, esta gestionando el Museo del Pulque en la ciudad de Puebla el cual se ubicaría en el Centro Histórico de la ciudad; en el se podrá disfrutar de más de 8000 piezas entre ellas: vasijas, barriles, jarras, tarros, fotografías, pinturas y cuadros traídas de otros Estados de la República Mexicana así como de otros países, contará con 3,500 libros y publicaciones acerca de la cultura del pulque esto hace que este museo a la vez se convierta en la única biblioteca del país con este tema.